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La préparation d'un barbecue doit se faire avec des règles de sécurité qui éviterons bien des problèmes d'incendies. Voici un apperçu des consignes à respecter pour que votre barbecue n'entraine aucun feu.
Avec les beaux jours reviennent les envies de barbecues. Connaissez-vous ou vous rappelez-vous les connaissances basiques pour utiliser un barbecue en toute sécurité ? Infos, astuces… On vous dit tout !
Quel que soit le type de barbecue, l’installation doit respecter certaines règles :
Concernant les barbecues fixes, renseignez-vous auprès de votre mairie afin de contrôler pour connaître la réglementation en termes de prévention des risques d’incendie. Un permis de construire peut parfois être obligatoire si le barbecue dépasse un certain gabarit ou s'il est installé au sein d’un zone protégée.
Attention : certains lotissements disposent de règles de construction qui imposent certaines normes de hauteur de barbecue.
La mobilité de certains barbecues, réel avantage pratique, peut aussi être source d’insécurité. Les barbecues mobiles ont l’avantage de pouvoir se placer en fonction des vents dominants mais peuvent se révéler instables. Qu’il soit à gaz ou à bois, ces barbecues peuvent être très dangereux pour les enfants : projections de braise, renversement…
Une zone libre de 2 mètres autour du barbecue est obligatoire. Aucune matière combustible ne doit se trouver à proximité (tas de branchage, résineux, arbustes…).
Ces barbecues ne doivent jamais être utilisés dans une véranda, appentis ou tout lieu partiellement ou totalement fermé. Des émanations toxiques (gaz carbonique, monoxyde de carbone) sont produites, peuvent intoxiquer les personnes à proximité.
Dans tous les cas, il est impératif qu’un adulte se tiennent à proximité d'un barbecue allumé.
Concernant les barbecues à gaz, l’allumage est en général aisé ; certains barbecues ne disposent cependant pas de système d’allumage automatique ; il est alors conseillé d’utiliser des allumettes de grande taille afin d’éviter tous risques de brûlure.
Pour allumer un barbecue à charbon, garnissez le fond du barbecue avec du papier journal froissé, sur lequel vous ajoutez des brindilles sèches puis du charbon de bois. Vous pouvez aussi utiliser un décapeur thermique pour allumer votre barbecue.
Évitez les blocs d’allumage ou tout autre produit chimique. Peu écologiques, il peuvent donner un goût désagréable aux aliments.
Une technique encore plus efficace et plus simple existe pour allumer votre barbecue, à découvrir ici. Seuls du charbon de bois, du papier et une bouteille de vin suffisent.
Attention :
- Ne jamais utiliser d’alcool à brûler ou tout autre liquide inflammable
- Toujours prévoir un seau de sable ou une source d’eau à proximité
- Dans la mesure du possible, toujours installer un barbecue de biais par rapport au vent
- Ne pas faire de barbecue en période de canicule ou par grand vent
- Ne jamais laisser un enfant s’approcher du barbecue, ni manipuler les outils de cuisson
- Utilisez des gants de cuisine.
- Il est fortement conseillé d’utiliser des ustensiles de cuisine adaptés à la cuisson au barbecue (long manche en bois de préférence)
- Toujours huiler la grille de cuisson avant la cuisson afin d’éviter que les aliments ne collent
- Pour éviter le noircissement des aliments, cuire lentement en plaçant les viandes et poissons à plus de 10 cm des braises. Le noircissement apparaît quand les graisses s’enflamment au contact des braises et carbonisent les aliments. Le danger : la production d'une substance cancérigène. Il est conseiller de pas manger les parties noircies des aliments. Un danger à relativiser si la consommation de cuisine au barbecue est occasionnelle.
Vous connaissez l’effet pyrolyse ? Pas besoin de produit chimique pour nettoyer votre grille de barbecue ! La chaleur du foyer vous permet de nettoyer et de désinfecter votre grille en vous épargnant des efforts. Une fois la cuisson de vos aliments terminée, attisez les braises ou ouvrez vos brûleurs de gaz en grand afin que la chaleur et les flammes brûlent les restes d'aliments et les graisses. Astuce : pour que la chaleur soit plus importante, placez une feuille d’aluminium sur votre grille. Une fois la grille refroidie, grattez-la à l’aide d’une brosse métallique et rincez.
Vous pouvez aussi placer les grilles de votre barbecue dans le lave vaisselle ou les laisser tremper dans de l’eau chaude additionnée d’une dose d'ammoniac.
