Allergie alimentaire

Qu’est ce qu’une allergie alimentaire ?

L’allergie alimentaire est caractérisée par une réaction anormale du corps suite à l’ingestion d’un aliment particulier, que le corps ne tolère pas. Mais l’allergie est plus grave que l’intolérance car elle comprend des réactions du système immunitaire.

Il n’y pas de traitement contre l’allergie alimentaire. L’individu touché ne peut qu’arrêter la consommation de l’aliment indésirable.

Les aliments les plus souvent allergènes

Ils diffèrent entre pays, et surtout en fonction de l’alimentation des personnes. Les aliments beaucoup consommés par une population sont globalement les plus allergènes pour cette même population. (exemple : le riz au Japon).

• Kiwi
• Arachide
• Lait de vache
• Œufs de poule
• Sésame

Diagnostic de l'allergie alimentaire

L’allergie alimentaire est parfois héréditaire, ainsi, si l’un de vos parents est allergique à certaines substances, cela augmente les chances que vous y soyez également allergique.

Il existe trois sortes de tests permettant de diagnostiquer une allergie alimentaire :

- Tests cutanés : On pose sur la peau des petites gouttes de solutions allergènes et on pique la peau à cet endroit avec une aiguille. Le corps étant mis en contact avec l’allergène, on peut étudier la réaction du patient.

- Tests sanguins : Le test de laboratoire UNICAP mesure la qualité d’anticorps propres à un aliment. Si les anticorps sont trop présents, c’est qu’il y a allergie, le corps se protégeant grâce aux anticorps.

- Test de provocation : Il doit être effectué à l’hôpital par un allergologue. Le patient doit ingérer une quantité progressive de l’aliment allergène.

Symptômes de l'allergie alimentaire

Les symptômes de l’allergie alimentaire apparaissent rapidement après l’ingestion, maximum deux heures après.

Symptômes fréquemment rencontrés :

• symptômes cutanés : démangeaisons, éruptions cutanées, rougeurs, gonflement des lèvres...
  
• symptômes respiratoires : respiration sifflante, difficulté à respirer, sensation d’étouffement
  
• symptômes digestifs : crampes abdominales, diarrhée, coliques, vomissements...
  
• symptômes cardiovasculaires : pouls faible, perte de conscience, étourdissements...
  

Comment soigner l'allergie alimentaire

On ne peut pas soigner une allergie alimentaire, on ne peut que stopper la consommation de l’aliment allergène. En cas d’allergie, il faut aller voir un médecin qui vous orientera vers un allergologue si nécessaire.